Le jardin de Kupaia

Chou chinois

Kupaia — 2013-10-09T19:02:46Z

Le pe-tsaï, chou chinois ou chou de Pékin (chinois : 白菜 ; pinyin : báicài), est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume.

Généralité

Noms scientifique : Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (synomyne : Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.), famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae.
Le chou chinois est une plante bisannuelle qui a des feuilles entières allongées et dressées formant une « pomme » de forme allongée. La tige florale qui apparaît durant la deuxième année porte des fleurs jaunes regroupées en épi. Les fruits sont des siliques renfermant de petites graines noires sphériques.
Noms vernaculaires : pe-tsaï, chou de Pékin, chou chinois, chou de Shanton.

Semis

Le semis du chou chinois s'effectue durant l'été.
Dans une terre bien meuble, semer en place aux mois de juin à août -* Espacer les sillons, profonds de 1 cm, de 30 à 40 cm entre les rangs -* Protéger les semis d'un voile d'ombrage en cas de fortes chaleurs
Maintenir la terre légèrement humide
Lorsque les premières feuilles apparaissent, éclaircir en conservant les plants les plus vigoureux tous les 30 cm environ.

Astuce récolte

Il se récolte dix semaines après la récolte. Au moment de la cueillette, on ôte le cœur du légume en sectionnant la tige au ras du sol. Des nouvelles feuilles apparaîtront au niveau de la tige qui reste. Le coeur doit avoir la teille d'une pomme. Récolte jusqu'aux gelées

maladies qui touchent le chou chinois

Mouche du chou + Mildiou

Joi Choi Chinese Cabbage & Italian Parsley

Pour mémo
Nom : Brassica pekinensis Famille : Brassicacées
Type : Légume, bisannuel
Exposition : Ensoleillée
Sol : Frais, profond et humide et riche
Récolte : Juillet à février selon variétés
Entretien : craindre une floraison précoce qui empêcherait la formation de la pomme. Le chou chinois a des racines peu profondes ce qui implique de conserver la terre toujours fraiche pour éviter l'assèchement des plants.

Illustrations

Joi Choi Chinese Cabage, de Dale Calder (licence Creative Commons)
Joi Choi Chinese Cabbage & Italian Parsley, de Dale Calder (licence Creative Commons)
Chinese cabage blossoms, de Dekochan (public domain).

Carotte

Kupaia — 2013-09-24T14:35:31Z

Carotte (Daucus carota) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (anciennement ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. Le terme « carotte » désigne aussi ce légume. C'est un légume riche en carotène. La carotte est un tubercule d'hypocotyle, c'est-à-dire un tubercule formé en partie par l'hypocotyle et en partie par la région supérieure de la racine, et qui s'est tubérisé.

Culture 2013 : Daucus carota

Généralités sur la culture

Comme toutes les plantes à racine pivotante, les carottes ne se repiquent pas, elles doivent être semées en place, avec un semis clairsemé.

La culture des carottes demande un sol meuble et léger, permettant un drainage naturel. L'absence de cailloux, graviers, ou autres obstacles est nécessaire afin d'éviter que les carottes ne fourchent.

Pour une bonne croissance, la carotte a des besoins plus particulièrement élevés en eau dans le mois suivant le semis, en azote pendant le développement du feuillage, et en potassium pendant la phase de développement de la racine.

La durée de culture s'étale de 2 mois et demi à 6 mois, selon qu'elle est effectuée en pleine terre ou sous-abri, et selon la variété. En climat tempéré, les périodes de semis peuvent s'étaler de fin octobre à début juillet, pour des récoltes de mai à octobre.

Environnement

Climat

Favorable : pluviométrie régulière et la température idéale est de 20°
Défavorable : gelée (-5 à -8°) et le vent fort
Remarques : éviter le stress hydrique et arrosage régulier. La culture de carotte permet la valorisation des sols sableux et limono-sableux. Travailler la terre pour obtenir une structure homogène et légère sur une profondeur convenable et un lit de semence très fin. Affiner la terre dans les 10-15 premiers cm du sol.

Sol

Favorable : teneur en argile < 18% et PH de 5,5-8
Défavorable : sol tassé, battant, caillouteux
Remarques : l'idéal est un sol sableux et une irrigation soignée.

Fertilisation

Favorable : compost mûr 4-5 mois avant semis
Défavorable : fumier frais et un amendement calcaire juste avant semis
Les apports possibles : engrais organique, compost 4 à 6 mois avant semis, ou engrais vert

L'essentiel est d'éviter une fumure mal décomposée qui risque de provoquer la pourriture des carottes. De plus,lLes mottes de fumier, si elles sont peu décomposées, forment des obstacles et provoquent la formation de racines fourchues.

Rotation

Favorable : Lorsque des petites surfaces sont concernées, une culture de poireaux, d'ails, d'oignons et d'échalotes à proximité serait bénéfique car elle éloigne les mouches. pomme de terre, engrais vert
Défavorable : autre Apiacée, céleri, persil, Brassicaceae (choux, navet, colza, moutarde, raifort, cresson...), céréale
Remarques : La rotation entre deux cultures de carotte doit être au minimum de 3 ans. Avant, c'est préférable, une culture qui laisse une terre propre et qui ne tasse pas le sol (poireaux ou oignons ou engrais vert bien décomposé par exemple). et / ou un légume feuille ayant reçu une fumure organique copieuse.

Association

Favorable : oignon, poireau, navet, radis
Défavorable : autres légumes racines

Semis, repiquage et récolte

Profondeur de semis : 0,5 à 1 cm. Un peu plus profond si la surface du sol est sèche.
Écartement entre les lignes : 15 à 25 cm
Écartement après éclaircissage ou repiquage : 3 à 5 cm type "Nantaise" 5 à 8 cm type "Colmar"

Calendrier

Semis sous abri : février-mars - Récolte : juin-juillet
Semis en pleine terre : mars-juillet - Récolte : juin-novembre
Semis sous abri : fin octobre - novembre - Récolte : mai-juin

Remarques

La préparation du sol dans de bonnes conditions influe sur la qualité de la récolte.
Un semis plus clair peut être choisi en automne ou en hiver, quand le sol est froid ou pour obtenir un développement plus rapide, donc une récolte plus précoce.
La planification des semis permettent : d'organiser le travail, en particulier de gérer le désherbage, d'étaler la récolte et d'éviter les risques d'attaques de la mouche liés aux vols.

Carotte

de Marie-Louise Gariépy alias videoqualia (licence Creative Commons)

Conseils de culture de la carotte
Si on obtient des carottes de bonne taille : la récolte est beaucoup plus rapide.
Enlever souvent les mauvaises herbes.
Les terres sableuses sont idéales
Un sol tassé : carottes trop courtes ou fourchues.
Le sol doit être meuble sur au moins 20 cm.
Pour la carotte d'hiver il est conseillé de semer fin juin afin d'éviter le premier vol de mouche.
La carotte de printemps demande un temps de désherbage manuel très important car elle pousse lentement et certaines adventices poussent rapidement par temps froid et humide.
Veiller à ne pas semer trop profond
Arrosage : des semis à la levée, petits apports d'eau répétées et importants pour une bonne germination et une levée rapide et homogène. De la levée jusqu'au stade "crayon", espacer les apports. Lors du grossissement de la carotte, volumes d'apports à augmenter.
Mélanger les graines de carottes avec du marc de café : la mouche de la carotte n'aime pas du tout !
Mélanger les graines de radis et de carottes, quand vous récoltez les radis, les carottes grossis.

Récolte

Stade optimal : maturité, richesse en sucre. Les carottes peuvent être récoltées en été ou en automne (selon la variété), environ 13 semaines après avoir été semées.
Une carotte lavée se conserve moins longtemps.

Stockage

En zone côtière, il n'est pas indispensable de stocker les carottes. On peut les laisser sur place après un buttage.
En zone gélive, il faut les rentrer, recouvert d'un filet et de paille.
Les bonnes carottes d'hiver sont une aubaine pour les rongeurs, petits et grands.

Maladies, parasites courants

Mouche de la carotte

Symptômes : larves creusant des galeries dans la racine
Prévention : éviter les sols limoneux mal drainés

Maladie de la bague (Phytophtora megasperma)

Symptômes : tâche sombre localisée s'étendant transversalement. Taches sans localisation précise sur racine qui évolue pour donner un anneau brun noir bien délimité.

Pourriture noire, Stemphylium radicinum (Alternaria radicina)

Symptômes : tâche bien noire légèrement circulaire

Illustrations

Carottes tricolores de Ary B (licence Creative Commons)
Carotte de Marie-Louise Gariépy alias videoqualia (licence Creative Commons)

Betterave

Kupaia — 2013-09-21T17:28:37Z

La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue utilisée comme légume dans l'alimentation humaine, comme plante fourragère et pour la production du sucre.

Originaire d'Europe occidentale (Allemagne). La betterave s'est développée en France à partir du XVIè siècle. La betterave potagère est plus ancienne que la betterave fourragère.

Plante bisannuelle, ce légume racine, chénopodiacée, se reproduit par graines qui sont regroupées par six ou sept dans un glomérule .

Les variétés se différencient par la forme de la racine : longue, globe ou plate.

Culture 2013 : Beta vulgaris, Crapaudine

Environnement

Climat

Favorable : doux et humide
Défavorable : sécheresse. Température supérieure à 28°
Remarques : arrosage fréquent par temps sec

Sol

Favorable : frais et profond. Température du sol supérieure à 10°
Défavorable : excès d'humidité
Remarques : assez rustique, pousse bien en tous types de sols

Fertilisation

Favorable : compost mûr
Défavorable : fumier pailleux et frais
Remarques : plante gourmande

Rotation

Favorable : légumineuse,
Défavorable : autres légumes racines

Association

Favorable : carotte, céleri, chou, poireau, laitue. L'installer après des épinards.
Défavorable : haricot, pois. Ne jamais mettre des pommes de terre, navets avant et après la culture des betteraves.

Semis, repiquage et récolte

Profondeur de semis : 2 cm
Écartement entre les lignes : 30 cm
Écartement après éclaircissage ou repiquage : 30 cm

Calendrier

Semis en pleine terre : mars-juillet
Repiquage : avril-mai
Récolte : juillet-novembre

Betterave rouge

de BastienM (licence CC by sa 3.0)

Conseils et astuces pour la culture des betteraves
La betterave est une tête de rotation : elle reçoit la fumure organique de fond.
Le terrain doit être finement préparé en surface
Arrosage estival en sol sableux ou en cas de sécheresse.
Récolte : les betteraves d'été au bout de trois mois, et les crapaudines en novembre
Stockage : recouvert de paille sous abri ou même à l'extérieur ce qui évite la déshydratation et attention au rongeur

les semis

Semis en poquets de 3 graines. Laisser un plant par poquet
Pour les betteraves précoces : échelonner un rang de 2 mètres tous les mois à partir d'avril jusqu'en juillet.
Pour les betteraves d'hiver (les crapaudines) : semer d'un coup en mai directement dans le potager.
au bout d'un mois, enlever les plants en trop de manière à laisser 20 cm entre les plants.

Maladies, parasites courants et les symptômes

Cercosporiose, tâches brunes
Fonte des semis, mort des plantules
Carence en bore, maladie du cœur brun
Mosaïque (virus), tâches jaunissantes
Rhizoctone violet, pourriture des racines
Rouille, petites tâches sphériques
Oïdium, feutrage blanc sous les feuilles.
Altise, puce de terre perforant les cotylédons

La liste est longue mais la betterave est rustique : une bonne rotation, une fumure équilibrée et un semis dans de bonnes conditions permettent généralement de limiter les risques.

Lectures

Robert Bistolfi (Auteur), Fabien Seignobos (Illustration), La blette et la betterave, Actes sud, coll. Chroniques Du Potager, octobre 2000.

La blette aux feuilles charnues et aux côtes juteuses, qui croît discrètement au potager, est souvent dédaignée, de même que sa proche parente, la betterave. Méritent-elles qu'on s'attarde sur elles ? N'est-il pas temps, surtout pour la première, de rejoindre le conservatoire des légumes oubliés ?
Tout le pari de ce petit livre est de relever le défi de la désuétude : il donne des conseils de culture, évoque une histoire que jalonnent des péripéties inattendues, s'aventure sur les terres de la magie et de la médecine traditionnelle, où blettes et betteraves ont trouvé de bien étranges emplois. Enfin, il donne la recette de préparations culinaires anciennes et originales… Car, en dernière instance, n'est-ce pas le plaisir du palais qui doit décider ?

Illustrations

Betterave rouge, de Eric delcroix alias eric.delcroix, (licence Creative Commons)
Beet root, de H. K. Tang alias Pen Araneae (licence Creative Commons)
BEEEEET !! de The Adventures of Kristin & Adam (licence Creative Commons)
Betterave rouge, de BastienM (licence CC by sa 3.0)

Tomates

Kupaia — 2013-09-20T19:53:35Z

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, originaire du nord-ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit climactérique...

Elle est cultivée depuis 3000 ans avant JC. C'est le légume le plus cultivé dans le monde. Les formes et les couleurs sont très variées. Les variétés “ déterminées ” ont un nombre limité de bouquets et ne se taillent pas. Dans les régions du Nord de la France la culture de plein champ est aléatoire.

Culture 2013 : tomates cornabel, tomates cerises jaunes, noires de crimées, toamtes cerise verte 'raisin vert'

Environnement

Climat

Favorable : Chaleur et humidité Idéal > 25°
Défavorable : Froid et gelée
Remarques : Culture sous abri

Sol

Favorable : Limoneux profond riche en humus

Fertilisation

Favorable : Compost mûr + engrais vert
Remarques : Culture vorace

Rotation

Favorable : Cucurbitacée + engrais vert (avant)
Défavorable : Autre solanacée
Remarques : Difficulté de rotation longue

Association

Favorable : Basilic, capucine, haricot, souci, carotte, chou- fleur, laitue

Semis, repiquage et récolte

Profondeur de semis : 0,5 à 1 cm
Écartement entre les lignes : 60 à 80 cm
Écartement après éclaircissage ou repiquage : 60 à 80 cm
Remarques :Il est prudent de réaliser deux semis étalés dans le temps afin d'étaler la récolte et de pallier à une éventuelle défaillance de la 1ère culture.

Calendrier

Semis à l'intérieur : janvier-mars
Semis sous abri : mars-avril
Repiquage : mai
Récolte : juillet-octobre

Culture de tomates sous serre

Futures tomates

de Pil (licence Creative commons)

Faire pousser les tomates le long de fils-bouts attachés au plafond de la serre + tuteurs en spiral installés avant la plante.
Supprimer les gourmands.
Supprimer les fleurs jaunies à l'aisselle de la plante.
Protéger le pied des tomates avec un paillis pour éviter l'évaporation de l'eau et le développement des mauvaises herbes.
Plantation à 10 - 12 cm de profondeur après avoir passé la ficelle de tuteurage sous la motte. Arrosage. Paillage des allées.

Taille et tuteurage

Taille : enlèvement de tous les bourgeons secondaires ou gourmands.
Tuteurage : enroulement de la ficelle autour de la tige et non l'inverse. Pour cela il faut pouvoir détendre la ficelle et la retendre ensuite d'où des bouts. Passage environ une fois par semaine pour enrouler la plante autour de la ficelle

Autres conseils

Arrosage 2 à 3 fois / semaine. Les besoins sont élevés à partir de la formation du 3è ou 4è bouquet.
Effeuillage avant maturation des 1ers fruits puis tous les 15 j.
Récolte deux à trois fois par semaine selon le temps et les débouchés.
Protection jusqu'à – 4°contre le gel à prévoir jusqu'à fin avril.
Fertilisation importante à base de compost
Après la plantation il est bon de supprimer l'arrosage pendant 3 semaines afin d'obliger le plant à développer son système racinaire. Tant que les feuilles “ perlent ” le matin il n'y a pas de manque d'eau.
Arrosage régulier à moduler en fonction de la température. Il semble que le botrytis soit favorisé par un excès d'eau.
L'étêtage se pratique environ 1 mois avant la fin de la récolte. Il permet le grossissement des derniers fruits.
Il est conseiller d'enlever la totalité des plants après la récolte afin de réduire les risques de maladie.

Astuces avant implantation

Travail du sol classique : décompactage du sol + travail superficiel pour affiner les mottes
Arrosage : Mouillage des emplacements pour faire le plein du sol et vérifier le bon fonctionnement des bouteilles
Pose de paillage sur les futurs rangs : Intérêt pour l'irrigation et le désherbage.

Maladies, parasites courants

Botrytis
Symptômes et Période à risques

Peut apparaître en pépinières, en culture ou sur blessures (lors de l'ébourgeonnage)
Chancre, nécroses et pourriture grise sur tiges, feuilles et fruits.
Hygrométrie > à 95%, présence d'eau libre.
Prévention
Il existe des variétés plus ou moins sensibles
Éviter les blessures pendant les opérations culturales.
Taille lors de conditions sèches.

Mildiou
Symptômes et Période à risques

Taches brunes sur les tiges
Taches marrons sur les feuilles et duvet blanc sur la face inférieure.
Plages marbrées de brun et bosselées sur les fruits
Présence sous abri froid.
Développement les jours humides de juillet à octobre.
Contaminations issues de parcelles de pomme de terre ou de tomate contaminées à proximité.
Conservation dans les sols.
Prévention
Éviter la proximité de parcelles de pomme de terre.
– Favoriser l'aération.
Éliminer débris végétaux, feuilles et fruits contaminés.

Cladosporiose

Taches jaunes qui s'élargissent sur les feuilles. Moisissures verdâtres à la face inférieure.
*Développement en périodes humides.
Prévention : utilisation de variétés résistantes et favoriser l'aération

Pied noir ou Fusariose

Altération du système racinaire. Base de la tige qui brunit..
Développement à des T° de 18 à 20°C et lors d'état physiologique fragile des plantes. (forte charge en fruit, stress hydrique)
Conservation sur débris et dans le sol.

Pucerons

Vecteurs de virus.
Développement de fumagine sur le miellat.
Affaiblissement des jeunes plants et déformation des feuilles en cas de forte colonisation.

Aleurodes

Succion des feuilles et secrétions de miellat qui provoquent l'apparition de
Présence sous abri de mai à octobre
Prévention et Méthodes de lutte.
Éliminer les mauvaises herbes.

Tomates

de Julien Menichini (licence Creative commons)

Calendrier

Mai

Par griffage une petite poignée d'engrais organique complet que les racines incorporeront lentement au cours de la saison

Juin

Une fois par semaine, arroser copieusement sur le paillis. Viser bien le pied des tomates pour éviter d'éclabousser les feuilles et les fruits. 
supprimer les gourmands (petites pousses à l'aisselle des branches qui épuisent la plante inutilement).
Biner le pied des tomates pour supprimer les herbes concurrentes et aérer la surface du sol.

Septembre

Retirer toutes les feuilles suspectes car humidité et c'est mieux de le faire vers 16h car l'air est au plus sec.

Sociabilité de la tomate

Ses potes

ail, céleri, cerfeuil, oignon, persil, asperge, haricot, poireau, pois, radis, sauge et thym
Couper les gourmands de tomates et les disposer les sur les choux, le papillon la Piéride du chou ne distinguera plus l'odeur du choux.
Rotation « légume fruit - légume feuille - légume racine ». Exemple : tomate – salade – poireau.

Ses pas potes
À ne surtout pas mettre avec la pomme de terre des aubergines, du fenouil

Lectures

Jean-Luc Daneyrolles, La tomate in "Encyclopédie du potager", Arles, Actes Sud, 2003, 26 p.
Mireille Gayet, Valérie Gaudant, Nathalie Gaudant, Tomates, je vous aime, Méolans-Revel, Le Sureau, 2004, 70 p.
Louis Albert de Broglie et Dominique Guéroult, Marc Dantan (photographies), Tomates d'hier et d'aujourd'hui, Paris, Hoëbeke, 2005, 143 p.
Shankara Naika, Barbara van Dam, Arwen Florijn, La culture de la tomate, production, transformation et commercialisation, cinquième édition révisée, Wageningen, Agromisa Foundation, coll. « Agrodok », 2005, 105 p. disponible en ligne [PDF]
Victor Renaud, Les tomates qui ont du goût : Comment les choisir et les cultiver facilement, Paris, Eugen Ulmer, coll. « Comment les choisir et les cultiver », 2006, 95 p.
Jean-Marie Polèse, La culture des tomates, Paris, Artémis, coll. « Les clefs du jardinage », 2007, 95 p.
Liliane Otal (texte), Pierre Bordet (photographies), La cuisine de la tomate, Bordeaux, Sud-Ouest, coll. « Couleur cuisine », 2007, 63 p.

Lectures web

– Liste de 20 000 variétés de tomates sur Ethno-botanik.org (de)
– Tomodori, site de référence francophone sur les tomates dites « anciennes »

Illustrations

plantes

Solanum lycopersicum, Solanaceae, Tomato, habitus, de H. Zell (licence Creative commons)
Tomates, de Julien Menichini (licence Creative commons)
Tomates robledanos, de Javi Javi alias S&M (licence Creative commons)

Tomates robledanos

de Javi Javi alias S&M (licence Creative commons)

feuilles

Healthy tomato leaves, de Dwight Sipler (licence CC by 2.0)
Plant de tomate, de Sylvain Naudin (licence Creative commons)
Tomato Hair, de Steve Kennedy (licence Creative commons)

Healthy tomato leave

de Dwight Sipler (licence CC by 2.0)

fleurs

Fleur de Tomate de Deuns, publiée sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
Tomato flower, de DXLINH (licence CC by sa-3.0)
Futures tomates, de Pil (licence Creative commons)

Tomato flower

de DXLINH (licence CC by sa-3.0)

fruits

Formation du fruit

Fleur2, de Tooony (licence CC by sa-3.0)
Fleur3, de Tooony (licence CC by sa-3.0)
Fleur4, de Tooony (licence CC by sa-3.0)

Formation du fruit

de Tooony (licence CC by sa-3.0)

tomates vertes

Work in Progress, de Paul Collins alias petyr.rahl (licence Creative commons)
Premières tomates ....tardives, tomate de cornabe de Deuns, publiée sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
Tomates en poire jardin partagé LPPV, de Benoit Théodore alias gelinh (licence Creative commons)

Tomates en poire jardin partagé LPPV

de Benoit Théodore alias gelinh (licence Creative commons)

tomates à maturité

Tomate "cornue des Andes" de Deuns, publiée sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
Tomate du voyageur de Deuns, publiée sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
/media3506" class="spip_out" rel="external">Tomate "cœur de bœuf" de Deuns, publiée sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)

Tomate du voyageur

Tomate du voyageur de Deuns (licence CC by-nc-sa)

Aubergine

Kupaia — 2013-09-20T09:12:25Z

L'aubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume originaire de l'Inde.

Particularités

L'aubergine est un arbuste atteignant plus d'1,50 m de haut et 1 m de diamètre. Elle est exigeante en chaleur d'où une culture sous serre.

Environnement

Climat

Favorable : chaleur
Défavorable : gel vent
Remarques : Supportent 40° et + . L'aubergine, plante thermophile, s'implante et pousse d'autant mieux qu'il fait chaud. Au-delà de 35 °C, la croissance végétative et la floraison sont est retardées. L'optimum se situent entre 25 et 30 °C. La température de germination se situe entre 25 et 30°C. De plus, l''aubergine exige une bonne luminosité.

Sol

Favorable : sol de limon, profond et riche en humus
Défavorable : sol argileux
Fertilisation : compost et plante vorace
Remarques : l'aubergine est la moins exigeante des solanacées en ce qui concerne la nature du sol. Les sols trop humides ne conviennent pas. Éviter les sols se ressuyant mal ou asphyxiés. Par contre les sols se réchauffant bien, riches en matières organiques et en limons lui sont favorables.

Rotation

Favorable : après engrais vert ou laitue, radis..
Défavorable : autre solanacée

Fertilisation

Un enrichissement éventuel pour un sol pauvre en humus
Un complément d'engrais organique de type guano peut être
apporté à chaque plante au début de la récolte puis un mois plus tard.

Généralités sur les distances, semis, repiquage et récolte

Distances

Profondeur de semis : 0,5 à 1 cm
Écartement entre les lignes : 40 à 60 cm
Écartement après éclaircissage ou repiquage : 40 à 60 cm

Calendrier des semis, repiquage et récolte

Semis à l'intérieur : février-avril
Semis sous abri : mars-avril
Semis en pleine terre : avril-mai
Repiquage : avril-mai
Récolte : juillet-octobre

Le palissage/tuteurage sous serre

Sous abris, l'aubergine est tuteurée. Deux types de conduite sont possibles sous abri :

Le palissage en haie :
lorsque la plante atteint 0.8 m de haut, un fil de fer est tendu de chaque côté du rang et attaché aux piquets ( 1 tous les 6 m à peu prés). Un crochets rapproche les deux fils de fer.
Le palissage vertical sur ficelle :
après nettoyage du pied jusqu'à la fourche, 2 ou 4 bras sont palissés en V. Le temps de palissage est plus long mais le temps de récolte est amélioré.

Conseils de culture

Eggplant spikes

de Mike McCune alias mccun934 (licence Creative Commons)

Les semis au chaud
Espacer les plants au fur et à mesure de leur croissance dés que les feuilles se touchent. A la fin, la densité doit être de 1 à 1,5 plants/m2.
Lors du repique définitif, effectuer une taille à 2 ou 3 branches + tuteurage.
Arrosage 2 à 4 fois par semaine. Après la plantation il est intéressant de l'interrompre pendant environ 3 semaines afin d'obliger les plantes à développer leur système racinaire.
Récolte 2 à 3 fois par semaine jusqu'à fin octobre.
Plante vorace, apport organique régulier
La taille se fait une seule fois, à 3 branches
Le tuteurage se pratique plusieurs fois sur aubergine par enroulement de la fils-bouts autour des rameaux principaux (comme les tomates).
Rotation : avant, éviter les solanacées (pommes de terre, tomates, tabac, poivrons, aubergines), cucurbitacées, les plantes exigeantes, gourmandes mais préférer des céréales, légumineuses ou engrais vert.

Maladies courantes

Un développement précoce de botrytis est souvent le signe d'un arrosage excessif.
L'aubergine est fréquemment envahie par des aleurodes (petites mouches blanche) et des pucerons.
Les doryphores peuvent faire des dégâts sur le feuillage et les fruits

Récolte – stockage

Selon le calibre recherché. Deux à trois fois par semaine, on coupe le pédoncule au couteau. Il est souvent nécessaire d'essuyer les fruits avant le stockage.

Sources

Fiches techniques de conduite des cultures en maraîchage bio à télécharger dont l'aubergine sur le site de la Chambre Régionale d'Agriculture de Midi-Pyrénées.

Illustrations

Aubergine

de Deuns (licence CC by-nc-sa)

Plant

Aubergine field on Cyprus de Hannes Grobe/BHV (licence CC-BY-3.0)
Aubergine de Ting Chen (licence Creative Commons)

Fleur

Flower of an eggplant (Solanum melongena) de Noumenon (licence CC-BY-3.0)
Eggplant spikes de Mike McCune alias mccun934 (licence Creative Commons)

Fruit

Aubergines diverses et variées de Mimi publiées sur les Taxinomes, la biodiversité au numériques (licence CC by-sa)
Aubergine de Deuns publiées sur les Taxinomes, la biodiversité au numériques (licence CC by-nc-sa)
Bringal red de Noblevmy at ml.wikipedia (licence CC-BY-3.0)

Conseils de culture sous serre

Kupaia — 2013-09-19T14:05:08Z

Une lumière suffisante, sans excès

Nettoyer les vitres régulièrement pour faire entrer un maximum de lumière dans la serre ; 
Tailler les plantes envahissantes pour qu'elles n'assombrissent pas la serre ;

Une règle clé en serre : l'aération !

Elle renouvelle l'air ambiant tous les jours si le temps le permet, en ouvrant porte et fenêtres. 
Elle régule la température dans la serre.
Elle régule le taux d'humidité, et diminue le risque de moisissures et autres maladies.

Illustration

Serre du Jardin des Plantes de Rouen de Frédéric Bisson (licence Creative Commons)

Les légumes pour la mi-ombre

Kupaia — 2013-09-19T12:39:25Z

Les quelques légumes qui peuvent se contenter de la mi-ombre sont :

le brocoli et le chou-fleur,
le choux de Bruxelles,
l'épinard,
le pois,
le haricot,
la betterave,
et le radis.

Illustrations

Brócoli, de Inma Bermejo (licence Creative Commons)
Cauliflower (chou-fleur), de Jenniferworthen (licence Creative Commons)
choux de Bruxelles, de Krist29 sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
spinach leaves (épinard), de Faria ! (licence Creative Commons)
Pois mangetout Norli, Pisum sativum Norli, de Mélissa sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-sa)
Fleur de haricot, de Deuns sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)
betterave rouge, de Eric Delcroix (licence Creative Commons)
Radis, de Deuns sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-sa)

Besoins principaux des légumes

Kupaia — 2013-09-18T14:50:07Z

Les légumes feuilles

épinard, choux, mâche, poireau, salades...

Pour favoriser la pousse des feuilles, ces légumes ont besoin d'azote (purin d'ortie par exemple).
Les besoins en eau sont importants car les feuillent transpirent.

Les légumes racines

ail, betterave, carotte, échalote, navet, oignon, pomme de terre, radis...

Le sol doit être bien ameubli.
Cette famille de légumes stocke des réserves dans ses racines. Pour encourager le grossissement des racines, ces légumes ne doivent pas pousser sur une terre qui a été fertilisée récemment.
Les besoins en eau sont modérés mais doivent être réguliers.

Les légumes‐fruits

aubergine, concombre, courge, courgette, fève, haricot, melon, piment, poivron, pois, potimarron, tomate...

Ces légumes ont besoin de soleil et de chaleur.
Ils sont gourmands et demandent un sol bien enrichi.
L'arrosage doit être abondant, surtout pendant la période de grossissement des fruits.

Illustrations

Chou frisé de Krist29 publié sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)

Les semis... regarder la nature

Kupaia — 2013-09-18T13:12:29Z

Voici quelques plantes qui sont de bonnes indicatrices

floraison des saules ou des forsythias (en février-mars) : semis des épinards, fèves, pois, ail, échalote, oignon.
floraison des narcisses (en mars-avril) : à la maison semis des aubergines, tomates, piments / poivrons. semis des salades, pois, fèves, carottes, navets, radis, choux-raves, persil.
lilas ou cerisiers en fleurs (en avril-mai) : semis des concombres, courges, melons, choux, basilic, plantation des pommes de terres.
floraison des roses (en mai-juin) : plantation des aubergines, tomates, piments / poivrons, semis des haricots.

Illustration

Rose...rose de Deuns sur les Taxinomes, la biodiversité au numérique (licence CC by-nc-sa)

Périodes de semis des légumes cultivés

Kupaia — 2013-09-17T19:51:36Z

Ail blanc : Mars-Avril
Aneth : Mars sous châssis puis Avril-Mai en pleine terre
Artichaut : Février sous châssis puis Mars à Mai
Aubergine : Février à Avril au chaud à la maison dans une pièce claire puis en Mai en terre
Basilic : Mars sous châssis - Avril à Juin en terre
Betterave rouge : Mars sous châssis - Avril à Juin en terre
Carottes : Mars à Juin
Chou de Bruxelles : Mars sous châssis - Avril-Mai en terre
Ciboulette : Janvier-février au chaud - Mars sous châssis - Avril-Mai en terre
Concombres : Février-mars-avril au chaud à la maison dans une pièce claire - Mai-Juin en terre
Coriandre : Mars à Mai
Cornichon : Mars-Avril au chaud ou Mai-Juin en terre
Courge : Mars sous châssis puis Avril-Mai en terre
Courgette : Mars-Avril au chaud ou Mai en terre
Échalote : Février-Mars-Avril
Épinard d'automne : Mars-avril-juin
Épinard de printemps : Septembre à Novembre
Estragon : Mars sous châssis ou pleine terre - Avril-Mai
Fenouil : Avril à Juin
Fèves : Février(si doux)-Mars-avril-Mai
Frisée : Mai à Juillet
Haricot vert : Avril à Août
Laitue de printemps : Janvier-Février sous abris chauffé - Mars sous châssis
Laitue : Mars à Juin
Mâche : Juillet à Octobre
Melon : Janvier à avril au chaud à la maison dans une pièce claire ou Mai en terre
Navet de printemps : Février-Mars sous châssis - Mars à Mai en terre
Navet d'automne et d'hiver : Juillet à Septembre en terre
Oignon blanc petit : Février en terre souple - Mars à Mai
Persil : Février-Mars sous châssis - Mars à Juin
Petit pois à grains ronds (lisses) : Janvier sous châssis, Février à Mai
Piment : Mars-Avril au chaud à la maison dans une pièce claire
Poireau : Janvier à Mars sous châssis chauffé - Mars à Mai en terre
Poivron : Février à Avril au chaud à la maison dans une pièce claire
Potirons : Mars-Avril sous châssis ou Mai-Juin en terre
Radis : Janvier-février sous châssis chauffé - Mars sous châssis ou pleine terre - Avril à Octobre
Radis noir : Juin-Juillet-Août
Romarin : Avril-Mai
Roquette : Avril à Septembre Rutabaga : Mars à Mai Salsifis : Mars à Mai
Tomates : Février à Avril au chaud à la maison dans une pièce claire

Illustrations

Pisum Sativum de Nicozz (licence Creative Commons)

Le jardin de Kupaia

Chou chinois

Généralité

Semis

Astuce récolte

maladies qui touchent le chou chinois

Pour mémo

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Semis, repiquage et récolte

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Conseils de culture sous serre

Une lumière suffisante, sans excès

Une règle clé en serre : l'aération !

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